Alkohol und Alkohol

ALKERMES

Was ist Alchermes? Alchermes (oder Alkermes) ist ein Likör arabischen Ursprungs (wie aus den Gewürzen zu ersehen ist, mit denen er aromatisiert wird), der von den Spaniern erworben und zuerst in Italien und später in Frankreich und im übrigen Europa verbreitet wird. Die Alchermes sind rot, mittlerer Alkoholgehalt (ca. 30

Alcopops

Die Alkopops sind Getränke, die zur Kategorie der akzessorischen oder ergänzenden Flüssigkeiten gehören und nicht in die 7 grundlegenden Lebensmittelgruppen eingestuft werden können . Die Alkopops sind daher alkoholische Getränke und enthalten daher Ethylalkohol (wenn auch in relativ geringen Mengen). Allg

Alkohol und Gastritis

Ethylalkohol Ethylalkohol ist ein NON-Nutritional-Makromolekül, das 7 kcal pro Gramm liefert. Es ist in alkoholischen Getränken enthalten, die durch Fermentation (Wein, Bier usw.) oder Destillation (Grappa, Whisky usw.) gewonnen werden, da einige Mikroorganismen oder Hefen, sogenannte Saccharomyces, sowohl einfache als auch komplexe Kohlenhydrate abbauen.

Alkohol und Diabetes

Ethylalkohol Ethylalkohol (Ethanol) ist ein für alkoholische Getränke typisches Molekül. Sein Vorhandensein in diesen als Zubehör bezeichneten Flüssigkeiten (da es sich NICHT um echte Lebensmittel handelt) ist auf die fermentative Wirkung von Saccharomyces- Hefen zurückzuführen, die sich im Substrat vermehren und es fermentieren (je nach alkoholischem Getränk unterschiedlich) und den dabei entstehenden Zucker hydrolysieren: Energie + Kohlendioxid (CO 2 ) + Ethylalkohol; letztendlich steigt auch der prozentuale Alkoholgehalt des Getränks mit zunehmendem Zuckergehalt und zunehmender Fermentations

Macht Bier dick?

Allgemeinheit Bier und Übergewicht: Einführung Bier ist ein alkoholisches Getränk auf der Basis von fermentiertem Getreidemalz, das traditionell mit Hopfen gewürzt wird. Es gibt viele Biersorten, die sich in Farbe, Geschmack, Alkoholgehalt und Herstellungsmethode unterscheiden. Viele fragen sich, ob das Bier gemästet wird. Als

Chianti Classico

Was ist Chianti Classico? Chianti Classico ist ein italienischer Rotwein, der ursprünglich aus Castellina in Chianti, Radda in Chianti und Gaiole in Chianti stammt. Seit 1984 ist es mit der DOCG (Controlled and Guaranteed Denomination of Origin) ausgezeichnet worden, der höchsten Anerkennung für italienische Qualitätsweine. Re

Gin

Allgemeinheit Gin ist ein alkoholisches Getränk, das zu den bekanntesten, am häufigsten verwendeten und am häufigsten vermarkteten der Welt gehört. Der hohe Alkoholgehalt, der laut Gesetz 37, 5 Vol .-% nicht unterschreiten darf, zählt zu den Spirituosenprodukten. Gin ist ein Destillat auf der Basis von Weizen und Gerste, das mit Wacholder vergoren und aromatisiert ist (Binomennenklatur Juniperus communis ). Zum

Grappa

Allgemeinheit Grappa und andere Spirituosen sind wahrscheinlich die "nahen Verwandten" der ältesten bisher entdeckten Spirituosen. Die historischen Funde sprechen von einem bestimmten "wässrigen Wasser", das Marius Graecus im VIII. Jahrhundert beschrieb; Dieses Getränk wurde durch Destillation des Weins selbst zubereitet und erhielt bereits im 18. J

Limoncino (oder Limoncello)

Allgemeinheit Limoncello ist ein besonderer Zitronenlikör. Es ist ein gelb gefärbtes Getränk mit einem süßen Geschmack, einem starken Zitrusaroma und einem Alkoholgehalt, der es in die Gruppe der Spirituosen einordnet. Das Limoncello ist typisch italienisch, da es von der Halbinsel Sorrent (Region Kampanien) stammt und aufgrund der Produktgesetzgebung mit ggA-Zitronen hergestellt werden muss, die in derselben Region angebaut werden. Bes

Marsala

Allgemeinheit Marsala ist ein Likörwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung, der in der gleichnamigen Gemeinde geboren und in der Provinz Trapani hergestellt wird. um genau zu sein, war dieses typisch sizilianische Produkt der ERSTE italienische Wein, der diese gesetzliche Anerkennung erlangte (DOC - von 1969).

Maraschinokirsche

Allgemeinheit Maraschino ist ein alkoholisches Getränk, das aus der Destillation von Marasca- oder Amarenakirschen (Früchten des Baumes Prunus cerasus L.) gewonnen wird. Der Maraschino ist farblos, transparent, hat einen süßen Geschmack und einen Alkoholgehalt von ca. 30% Vol.; Es ist daher ableitbar, dass es sich um ein hochalkoholisches Getränk handelt. His

Nocino

Allgemeinheit Nocino ist ein Likör, der aus dem Aufguss von Walnussschalen (Früchten der Pflanze Juglans regia L.) in Ethylalkohol hergestellt wird. Die Schale ist der fleischige Teil der Steinfrucht, unter dem sich die echte Walnuss befindet. Sie besteht aus dem holzigen Endokarp (Schale), um den Samen (den Kern oder den essbaren Teil) zu schützen. D

Prosecco

Allgemeinheit Prosecco ist ein typischer italienischer Weißwein. Es wird hauptsächlich mit der Charmat- Methode hergestellt und weist ein typisches Sprudeln auf, das sich in drei Typen unterscheidet: stiller Prosecco, prickelnder Prosecco und prickelnder Prosecco. Der Name "Prosecco" bezieht sich auf ein alkoholisches DOC-Getränk (im Prinzip IGT) mit Ursprung in der Region zwischen Venetien (außer den Provinzen Rovigo und Verona) und Friaul Julisch Venetien. Ei

Rum

Allgemeinheit Rum ist ein Brandy, der durch Destillation von fermentiertem Saft oder Zuckerrohrmelasse ( Saccharum officinalis ) hergestellt wird. Rum ist im französischsprachigen Raum auch als Rum und im hispanischen als Rum bekannt. Rum ist ein echter Brandy aus Zuckerrohr. Es wird hauptsächlich aus der Destillation fermentierter Rückstände gewonnen, die bei der Herstellung von Rohrzucker anfallen, sowie aus den damit verbundenen Melassen und Sirupen. Ni

Sherry

Allgemeinheit Sherry ist ein Likörwein, der durch Vergärung von weißen Trauben gewonnen wird. Der für die Stadt Jerez de la Frontera (Andalusien - Spanien) typische Sherry wird in zwei Hauptsorten hergestellt: "trocken", wie Manzanilla und Fino, hauptsächlich aus Palomino- Trauben hergestellt (ähnlich wie Weißweine); "gealtert" (im Fass), wie Amontillado und Oloroso (dunkler, alkoholisch und mit weichen Noten). Unter

Sorbet

Was ist Sorbet? Das Sorbet ist eine kalte kulinarische Zubereitung, ähnlich einem Eis, jedoch mit einer flüssigeren Konsistenz. Seine traditionelle Funktion ist es, Fleischgerichte von Fischgerichten zu trennen. Ein Intermezzo wird auch als Selbstzweck definiert, sofern es in besonders üppigen und aufwändigen Mahlzeiten kontextualisiert wird. De

Schaumwein - Vorschriften, Kategorien, Rebstöcke und Methoden

Normative Gliederung Die Verordnung über Schaumwein wird von der Europäischen Union verwaltet, und die wichtigsten Vorschriften sind in der Verordnung des Gemeinschaftsrates Nr. 1 aufgeführt. 1493-1499. Nachfolgend fassen wir nur einige grundlegende Informationen zusammen: Schaumwein (sofern nicht gemäß Artikel 44 Absatz 3 freigestellt) ist das Produkt aus der ersten oder zweiten alkoholischen Gärung: von frischen Trauben, Traubenmost Wein ... ge

funkelnd

Was ist Spumante? Schaumwein ist ein Brausewein, der durch das Vorhandensein von Kohlendioxid gekennzeichnet ist und in höheren Mengen enthalten ist als gewöhnliche "Schaumweine". Qualitätsschaumweine werden durch völlig natürliche Gärung gewonnen, es werden jedoch Kohlensäure zugesetzt. Diese

Spirituosen

Was sind sie Spirituosen sind Getränke, die Ethylalkohol enthalten. Insbesondere muss die Ethanolmenge mehr als 12% des Gesamtvolumens betragen, das durch mikrobielle Fermentation von Kohlenhydraten erhältlich ist. Arten von Geistern Geister sind unterteilt in: Destillate oder Spirituosen Liquors Cremes Destillate oder Spirituosen Fermentierter Most wird durch Destillation gewonnen, wobei Branntwein mit einem Alkoholgehalt zwischen 30 und 60 ° erhalten wird. S

Tequila

Allgemeinheit Der Tequila (pronuncia tekila ) ist ein mexikanisches Destillat aus der blauen Agavenpflanze ( Agave tequilana FACWeber, 1902). Diese Spirituosen sind nach der historischen Produktionsstadt (Tequila, 65 km von Guadalajara entfernt, Richtung Nordwesten) benannt, werden aber auch im Hochland (Los Altos) des mexikanischen Nordwestens, nämlich in Jalisco, in großen Mengen hergestellt.

Rotwein

Allgemeinheit Rotwein ist ein typisches alkoholisches Getränk des Mittelmeerraums, das durch Fermentation von schwarzem Traubenmost gewonnen wird. Der Produktionsprozess, der als Weinbereitung in Rot bezeichnet wird, umfasst die Mazeration der Traubenschalen zusammen mit dem Saft, der durch Pressen gewonnen wird (anfänglich gelblich).

Wein und Diabetes

Der wein Wein ist ein alkoholisches Getränk, das durch bakterielle Gärung von Trauben hergestellt wird. Die allgemeine Zusammensetzung und die Alkoholkonzentration des Weins hängen vor allem von der Traubensorte, der Gärung und dem Weinherstellungsverfahren ab, auch wenn die "Mahlzeit" -Produkte im Durchschnitt etwa 10 bis 11% Alkohol enthalten . We

Wein und Arteriosklerose

Wein und Polyphenole Wein ist ein alkoholisches Getränk, das aus der bakteriellen Gärung von Trauben gewonnen wird, die aus Vitis vinifera stammen . es kann weiß, rosé oder rot sein, abhängig von der traubensorte und der weinbereitungstechnik, die zusammen die qualität und menge der phenolpigmente bestimmen. Wein

Portwein

Allgemeinheit Der Portwein (der von nun an einfach als "Hafen" bezeichnet wird) erhält den Namen seiner Herkunftsstadt, Porto, genau genommen noch immer das am zweithäufigsten entwickelte städtische Zentrum in Portugal. Der Portwein ist ein süßer, angereicherter Wein, der sich gut zur Kombination mit Desserts eignet. In

Wein

Definition und Herkunft Wein ist ein alkoholisches Getränk, das durch Gärung der in Trauben (oder deren Zerkleinerung, Most genannt) enthaltenen Fruktose, Frucht der Rebe (vitis vinifera) durch Pilze der Familie der Saccharomyceten gewonnen wird. Wie so oft kann die Entdeckung von Wein völlig zufällig gewesen sein; Es gibt viele archäologische Funde, die Trauben oder fermentierten Traubensaft ans Licht gebracht haben. und

Vitamin B1 und Alkoholismus

Vitamin B1 Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin; Sein wissenschaftlicher Name ist Thiamin und hat mehrere grundlegende Stoffwechselfunktionen. Vitamin B1 wird auch als Aneurin bezeichnet , da es für die Aufrechterhaltung der Nervenleistung oder als Antiberiberika aufgrund der typischen klinischen Symptome, die auf seinen Nährstoffmangel zurückzuführen sind, von Bedeutung ist: das Beri-Beri- Mangelernährungssyndrom. Funk

VoV - Schnaps

Allgemeinheit Der Vov ist ein hochalkoholisches Getränk, dessen charakteristische Zutat das Hühnerei ist. Der Vov ist eine kommerzielle Version des "Likör Zabaione", eines hausgemachten Rezepts, dem Stärkungs-, Energie- und Erholungskräfte zugeschrieben wurden. Im Laufe der Jahre ist VOV auch zu einem Synonym für die Art des Getränks geworden, so dass selbst wettbewerbsfähige Produkte häufig unter diesem Namen geführt werden. Die Haup

Wodka

Was ist Wodka? Wodka ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das viel Ethanol enthält. Es ist ein Geist , der auch Wasser und manchmal kleine Prozentsätze von Farbstoffen und Aromen enthält. Der ursprüngliche Wodka wird aus der Destillation von fermentierten Kartoffeln oder Getreide hergestellt, obwohl einige modernere Sorten unterschiedliche Substrate wie Obst oder raffinierten Zucker verwenden. Sei

Whisky

Was ist Whisky ? Whiskey (oder Whiskey) ist ein Geist angelsächsischen Ursprungs. Es ist ein Destillat, das aus der Fermentation von Getreide (Gerste, Mais, Roggen und Weizen) oder aus dem daraus herstellbaren Malz (insbesondere Gerste) gewonnen wird. Es ist daher logisch, dass der verwendete Rohstoff verschiedene Arten von Whisky unterscheiden kann, die sich ferner durch die Art des zur Reifung verwendeten Fasses auszeichnen (Weißeiche, Eiche, geräuchert, mehr oder weniger alt usw.).

Riesenbrühe

Einführung Jujuben stellen nicht nur ganz besondere Früchte dar, sondern sind auch "sprichwörtlich": Zur Jujubesuppe gehen, Jujube, außer Jujuben sind nur einige der vielen Ausdrücke, die diese kleinen Früchte von Zizyphus zizyphus als Protagonisten sehen. Aber lassen Sie uns auf den ersten verbalen Ausdruck eingehen: "In die Jujubebrühe gehen" findet auch praktische Rückmeldungen. Der Au

Rosolio - Rosenlikör

Rosenlikör Ausgehend von der gekonnten Mazeration von Rosenblättern in Alkohol wird eine zart duftende und äußerst schmackhafte Likörlösung erhalten, die als Rosolio bekannt ist . Der Begriff "Rosolio" erinnert sowohl an Rosen als Grundbestandteil als auch an Öl, was an die besondere Viskosität des Destillats erinnert. Auf di

Alkohol und Kalorien

WIE MAN DIE KALORIEN EINES ALKOHOLISCHEN GETRÄNKS BERECHNET, WENN MAN SEINEN ALKOHOLISCHEN GRAD ERKENNT Alkohol-Alkohol kann trotz seines hohen Energiewertes nicht als Nährstoff angesehen werden . In der Leber setzt die Oxidation von 1 Gramm Alkohol jedoch eine hohe Energiemenge frei (7 kcal, gegenüber 4 kcal Kohlenhydraten und Proteinen und 9 kcal Fetten). E

Die richtige Ernährung, um schlank zu bleiben

Hrsg. Von Ivan Mercolini Kein Alkohol und keine alkoholfreien Getränke (auch mit künstlichen Süßungsmitteln) Ich möchte bei der Ausarbeitung dieses Absatzes nicht trivial sein. Dieser Alkohol tut wirklich weh, Kinder wissen es auch. Der Ethanolstoffwechsel beinhaltet die hämatische Ausbreitung von Acetaldehyden, reaktiven und toxischen Substanzen, die zusammen mit Ethanol zur Schädigung aller Gewebe beitragen. Ich s

Whisky aufnehmen

Das Guinness-Buch der Rekorde hat den Rekord von "Macallan" als teuersten Whisky der Welt bestätigt, der 2014 mit dem Verkauf von "Imperial M" in Hongkong versteigert wurde. Die 6-Liter-Flasche "M Imperiale Lalique Decanter Macallan" wurde daher im Januar 2014 in Hongkong für 628.0

Topinamburlikör

Unglaublich, aber wahr, ein Likör mit Topinamburgeschmack! Atemberaubend ja ... aber nicht für jedermann. In Baden-Württemberg, Deutschland, sind mehr als 90% der heute bekannten "Artischocke von Jerusalem" für die Herstellung von Spirituosen bestimmt, die als "Topinambur-Alkohol" oder "Topi" oder "Rössler" bezeichnet werden. Es

Fässer und Barriques oder Karat

Bei den Fässern handelt es sich um Behälter, die im Allgemeinen aus Holz bestehen und aus verschiedenen gebogenen und kreisförmigen Lamellen bestehen. Die für Weine (rot und weiß, still und schäumend), für den Hafen, für Cognac, für bestimmte Spirituosen usw. Sie sind aus Edelholz und die kleinsten, die für die Fertigstellung des Produkts bestimmt sind (110-350 Liter, normalerweise zwischen 225-228 Liter), heißen Carati (auf Italienisch) oder Barriques (auf Französisch). Die Barriq

Geburt des Mojito

Mojito ist ein typisches Getränk aus Havanna, obwohl der genaue Ort, an dem dieses Getränk geboren wurde, immer noch umstritten ist. Den Funden zufolge wurde im 16. Jahrhundert in Kuba ein Getränk namens "El Draque" kreiert, nachdem Francis Drake gekommen war. 1586, nach dem Einmarsch der Siedler in Cartagena de Indias, zogen sie nach Havanna. L

Allappare - Tannine in Rotwein

Wenn man unreif und reich an Tanninfrüchten kaut oder einen besonders tanninhaltigen Rotwein trinkt, spürt man ein adstringierendes Gefühl im Mund, als würde die Mundhöhle plötzlich trocken und rau. Diese Empfindung nennt man Besorgnis ; Daher ist ein Wein, der Alppa ist ein Wein reich an Tanninen. Eini

Eichenfässer - Wein und Liköre

Warum Eiche? Wir lesen oft, dass bestimmte gereifte Weine oder Liköre in feinen Eichenfässern gelagert werden . Eine der wichtigsten Eigenschaften von Eiche (Eichenholz) ist die Fähigkeit, Tannine freizusetzen, die für die Lagerung von Wein nützlich sind. Darüber hinaus wandern die Tannine vom Fass zum Wein und verändern die Aromen deutlich, insbesondere wenn das Fass neu ist. Das E

Bester Whisky der Welt aus Taiwan

Quelle: whiskeyitaly.it Das Jahr 2015 war eine Überraschung für alle Whisky-Liebhaber, die ein neues (oder fast) Produkt enthüllten, das sowohl die Jury als auch die Konkurrenz (Schottland, Japan und Irland) buchstäblich verblüffte. Die Kommission der "World Whiskeys Awards" zeichnete einen Whisky aus Taiwan als besten "Single Malt" in diesem Jahr aus. Es